Princip minerální vody obohacené-selenem, selenem-obohacené rýže, selenem-obohacených hrušek a selenem-obohaceného čaje je podobný. Klíč je v „selenu“.
Enshi v provincii Chu-pej je známé jako „světové hlavní město selenu“ a v posledních letech zde vzniklo mnoho{0}}výrobků obohacených selenem. Enshi se také může pochlubit bohatými přírodními zdroji vody a minerální vody bohatými na selen-, což z něj činí přední příklad zelené ekonomiky.
Stopový prvek selen také sleduje uzavřenou smyčku „vzduchových-vodních-půdních-rostlin-živočichů“. Selen ve vodě a půdě je absorbován rostlinami a zvířaty; lidé, jako zvířata, jsou v posledním odkazu. Selen má však některé jedinečné vlastnosti.
Za prvé, liší se od kadmia. Kadmium působí jako toxický cíl pro tělo; rýže obohacená-kadem je nepopiratelně toxická. Za druhé, jako nezbytný stopový prvek pro lidské tělo se selen liší od iontů vápníku a hořčíku. Při překročení limitu je selen toxický, až smrtelný. Pokud je třeba provést srovnání, selen je poněkud podobný fluoridu.
Minerální voda obohacená selenem- označuje dešťovou vodu napuštěnou selenem z hornin nebo půdy, která obsahuje vyšší-než-průměrné množství selenu. Existují dva běžné typy selenem-obohacené vody: selenem-obohacená přírodní voda a selenem-obohacená přírodní minerální voda, které se liší obsahem selenu.
Běžná minerální voda je naproti tomu hlubinná podzemní voda, druh vody obsahující minerály. Buď přirozeně vytéká z povrchu, nebo je uměle extrahován a zůstává neznečištěný v určité oblasti.
Destilovaná voda, jak ji běžně nazýváme, je čištěná voda vyráběná destilací. Přírodní minerální voda však vyžaduje minimální úpravu a je obvykle stáčena místně do lahví.
Minerální voda obsahuje různé stopové prvky a jejím pitím lze mnohé z těchto pro lidský organismus nezbytných stopových prvků doplnit.
